小番茄正當季 挑選訣竅:渾圓飽滿、光滑無痕


小番茄正當季 挑選訣竅:渾圓飽滿、光滑無痕

臺南區農業改良場指出,直到4月,都是小番茄的盛產期,風味最濃郁、品質達顛峰,購買時宜選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者爲優。(臺南區農改場提供)中央社 中央通訊社

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受市場青睞的小番茄,產季在12月到隔年4月,酸甜多汁的口感,滋味層次分明,自用、送禮兩相宜;臺南區農改場建議購買時選外形渾圓飽滿、果皮光滑無痕,盛產期品質優。

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牛番茄可爲中、西餐料理帶出豐富滋味;大小適合一口一顆的小番茄以鮮食最能享受酸甜多汁及柔軟口感,甚受消費者喜愛。

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隨去年12月氣溫逐漸下降,其實也是小番茄上市期,農業部臺南區農業改良場發佈訊息指出,直到4月,都是小番茄的盛產期,吃當季風味濃郁、品質達顛峰,購買時宜選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者爲優,避免挑選底部有褐黑痕或發黴的果實。

延長儲放期也有訣竅,臺南區農改場指出,裝入塑膠袋密封后,放在攝氏7度的冰箱冷藏,可儲藏2周以上;記得吃多少取多少出來清洗,以免果實浸水後發生裂果,影響儲放期限。

臺南區農改場指出,番茄原本就富含抗氧化的茄紅素,根據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示,小番茄還有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質,並是低升糖指數水果,而且鐵質是蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。

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